¿Aún bebes leche materna manipulada de otra especie animal?
Hace unas pocas semanas pasé por delante de la tele que estaba encendida (yo sólo uso la tele para ver "copias de seguridad") y estaba Txumari comentando cosas sobre la leche y el calcio. Tan interesado me dejó el tema que me puse a buscar por Internet información sobre el tema. El resultado de esa búsqueda son unas páginas en el PeazoWiki que recomiendo a todos leeros.
Quedé muy sorprendido a medida que iba leyendo cosas sobre la leche y, al igual que espero que ocurra en vosotros, comprendí que no debía seguir bebiéndola. Hoy está eliminada de mi dieta, llevo un par de semanas tomando leche de soja y me siento maravillosamente bien.
Os dejo un párrafo de lo que podéis encontrar allí:
La leche es una secreción glandular característica de todos los mamíferos. Los mamíferos son un orden de animales cuyas hembras poseen unas glándulas especiales (mamas) destinadas a alimentar a sus crías en las primeras etapas de su vida. Una vez que la cría alcanza un desarrollo suficiente para alimentarse de manera autónoma, la leche es abandonada y jamás volverá a ser utilizada en la edad adulta.
Efectivamente, el ser humano es el único mamífero que infringe esta norma: sigue consumiendo leche durante toda su vida, y con el agravante de tratarse de leche de otras especies, no la de la propia especie. En este sentido, la mayoría de los niños pierden a medida que crecen la enzima que permite digerir la lactosa de la leche, como parte natural de su desarrollo coincidiendo con el destete.
No hay que olvidar que cada leche posee una formulación especialmente "diseñada" para alimentar a las crías de esa especie. Lógicamente, el contenido de la leche de vaca no es el mismo que el de la leche humana, aunque su aspecto blanquecino pueda dar la impresión a simple vista de que todas las leches son iguales. Pero la leche humana está hecha para el metabolismo humano y la de vaca para el metabolismo de ese animal. El contenido en grasas y proteínas de la leche de vaca resulta excesivo para el ser humano, y las proporciones de glúcidos y minerales también son distintas, y además varían según la fase de la lactancia. Por otro lado, la leche sirve de vehículo de transmisión entre madre y bebé de una variedad todavía no muy bien conocida de hormonas, anticuerpos y otros factores inmunológicos.
Si se comercializase "leche humana" para consumo de personas adultas, habría que admitir (dentro de lo absurdo) que se trataría de un producto más adecuado para nuestra fisiología. Pero ¿por qué no se ha hecho hasta ahora? Probablemente porque no habría demasiadas mujeres dispuestas a convertirse en “donantes” intensivas, y se ha tenido que recurrir a los animales, que no pueden negarse a ello.
[…]
Si hasta hace relativamente poco, el consumo de leche en estado natural podía defenderse como algo tradicional y saludable especialmente en el contexto de las costumbres rurales, la situación hoy en día ha cambiado radicalmente. En la actualidad, casi nadie puede consumir leche en estado natural, y todos los productos lácteos que existen en el mercado han sido sometidos a diversos procesos de conservación y transformación.Los procesos de esterilización (pasteurización, UHT, etc.) se nos han vendido como una medida de seguridad para el consumidor, para eliminar todos los gérmenes. En realidad, estos procesos no "higienizan" la leche (continúa igual de sucia, con pus, sangre, antibióticos, hormonas), pero transforman sus cualidades convirtiéndola en un producto "muerto". Al estar muerta, lo que sí se consigue es hacerla menos perecedera, es decir, que dure en los almacenes durante muchos meses, evitando pérdidas económicas. La máxima expresión de esto es separarla en sus ingredientes o transformarla en leche en polvo. Pero los procesos de esterilización, basados en calor, alteran las sustancias nutritivas (proteínas, vitaminas, enzimas…), y junto con los aditivos que se incorporan, sólo consiguen agravar los problemas.
Por otro lado, la industria láctea está constantemente renovando sus líneas de productos e intentando captar nuevos mercados, aplicando agresivas técnicas publicitarias. Entre los productos lácteos de consumo, existe una amplísima gama. Es curioso observar cómo han ido intentando salvar los problemas que acarrean haciendo modificaciones para que "se adapten a las necesidades nutricionales de cada individuo": si la leche entera es mala para el colesterol, sacamos leche desnatada; si la desnatada "parece" agua, sacamos la semi-desnatada; si al desnatar pierde las vitaminas liposolubles, añadimos vitaminas A y D; si tienes riesgo de osteoporosis, añadimos calcio; si tienes más colesterol, sacamos la leche con Omega-3 (aceites procedentes de pescado) en vez de la grasa láctea; para facilitar la digestión, leche baja en lactosa; si necesitas fibra, leche con fibra; para niños en crecimiento, está la leche con 12 vitaminas y minerales… ¡¡Ahora hasta con flúor!! - En definitiva, lo que nos venden es un "brebaje industrial" que nada tiene que ver con el producto "natural" original y sus supuestas virtudes.
El artículo completo lo he dividido en 3 partes, aunque desde cualquiera de ellas hay enlaces a las otras dos:
- Mitos y leyendas de la leche
- Y si no tomo leche, ¿qué? La soja
- Una fuente de calcio asequible: El sésamo
El texto original que aparece aquí lo podéis encontrar en Alimentación Sana.
Miércoles, 25 de Enero del año 2006 a las 17:57
Confieso que yo bebo leche porque me gusta. Y me gusta la leche ‘estándar’. Ni desnatadas, ni sojas, ni calcios ni gaitas… O sea, que sea o no saludable, la bebo simplemente por placer.
También reconozco que hace muuuuuchos años me costó adaptarme de la leche recién ordeñada y cocida en casa a la leche de botella (entonces la leche se embotellaba no se embrickaba
). Pero tras pasar cierto tiempo bebiendo leche de botella tuve oportunidad de tomar leche de vaca y ya no me gustaba. Me había acostumbrado a la adulterada.
Eso no quita que muy de vez en cuando alguien me consiga ‘calostro’ (la primera leche tras parir) y me ponga morada de comer requesón ‘natural’. Pero eso sucede muuuuuuy pocas veces.
Jueves, 26 de Enero del año 2006 a las 6:49
No sé si habrán muchos a los que les guste la leche más que a mí. Me gusta tanto el sabor de la leche que la tomo sola, no le añado café, ni ColaCao ni otro potingues para que no oculten su sabor.
Me gustan los yogures naturales porque saben a leche, me gusta el queso fresco, cuanto más fresco mejor, porque sabe a leche e incluso me gusta el chocolate blanco porque es leche en su mayoría.
También me gustaba fumar cuando lo dejé. Lo dejé porque comprendí que no era bueno, que no me hacía ningún bien.
Léete bien el texto y los enlaces. Espero que comprendas, al igual que todos los que lean esto, que la leche no nos hace ningún bien, por mucho que nos guste tomarla.
Hemos de comprender el principal motivo para dejar de tomarla:
No es natural tomarla. La leche de vaca es para los terneros, no para nosotros.
¿Te has leído esto?: En contra de los productos lácteos
Domingo, 29 de Enero del año 2006 a las 19:43
No sé, supongo que el mero hecho de que la leche me guste me hace cuestionarme muchas de las verdades que se dicen en contra de su consumo.
Frases como ‘la leche de vaca está diseñada para hacer que una ternera que pesa 40 kilos al nacer, llegue a pesar 900 kilos ….’ no me dicen nada. Yo tampoco tengo intención de beberme la cantidad diaria de leche que bebería un ternero.
El hecho de que los animales no hagan ciertas cosas no quiere decir que sean malas para nosotros. Las vacas no comen berros (y no se chotea poco mi cuñado ‘el casero’) y nosotros se los echamos a la ensalada como el último invento de la cocina moderna.
No digo que no haya muchas verdades en el asunto, pero en muchos de estos temas lo que creo que predominan son los intereses comerciales.
Por cierto… ¿has dejado de tomar leche?
Mera curiosidad.
Martes, 31 de Enero del año 2006 a las 14:07
Dejé de tomar leche hará unos 20 días, cuando leí todo lo que puedes ver en estos enlaces.
No tengo tiempo de responderte como te mereces, puesto que quisiera convencer a las personas que aprecio y eso se merece su tiempo. A ver si encuentro unos cuantos minutos seguidos para poder contestar lo que quisiera.
Es lo malos de los turnos, sobre todo, el de noche
Sábado, 11 de Febrero del año 2006 a las 10:00
Como no me haga el ánimo esto se va quedando en el olvido.
‘A ver’ cómo me explico para que se me entienda…
No hay nadie a quien le guste la leche más que a mí. Bebo leche directamente del brick, que es como mejor sabe; no la caliento ni en invierno para que no cambie su sabor; no le pongo café ni ColaCao, ni cereales solubles para que sepa a leche; el queso que más me gusta es el fresco porque es el que más sabe a leche; el yogur que más me gusta es el natural, porque no se enmascara su sabor con añadidos, y si es el Danone de cristal de toda la vida aún me gusta más
Como ves yo siempre he sido un lechero. Pero el que algo me guste mucho no significa que sea bueno para mí. Cuando dejé el tabaco me gustaba mucho fumar, pero tomé la decisión de dejarlo porque era malo. La leche no lo es hasta ese punto, pero cuanto más leo, más pregunto y con más gente hablo me doy cuenta de que no hay porqué seguir tomándola. Nos pasa en muchos aspectos de la vida, que no tomamos algo que nos gusta porque sabemos que no es bueno, que hay alternativas.
Hablas de los intereses comerciales y creo que tienes razón, pero visto desde el otro lado. Yo creo que los intereses comerciales son de las empresas lácteas, de los ganaderos, de toda la industria que conlleva la leche. ¿Te imaginas si mañana todos dejáramos de beber leche?
Sólo hay que fijarse en una cosa: Algunas empresas lácteas, Pascual y Central Lechera Asturiana entre otras, están diversificando mucho sus productos para no depender exclusivamente de la leche y, además, están introduciendo ellos mismos las bebidas de soja en el mercado. Por cierto, la bebida de soja de Don Simón es la que más me gusta, seguida de la de Pascual
Y ahora te voy a contar una historia:
Mi hijo llevaba varios días tomando bebida de soja cuando empezaron a dolerle los pezones. Le llevamos al pediatra, al que tengo una gran confianza que me ha demostrado durante muchos años, que siempre ha sabido cómo tratar a mi hijo, alérgico de nacimiento, y nos dijo que era la pubertad, que va a cumplir los 13 años a finales de mes. Nos preguntó si tomaba soja y nos dijo que se la dejáramos de dar, que la soja tiene fitoestrógenos, que semejan a las hormonas femeninas y que ‘le saldrían tetas’ (textual). Que quizá para mí fuera buena, aunque tampoco aseguró nada, pero que a él no le iba a venir bien, que tomara leche otra vez, que la leche no produce mucosidad (cuando está demostrado que sí). Cuando le comenté lo de la enzima que nos permite digerir la leche tras la lactancia me explicó una teoría según la cual las razas caucásicas sufrimos una mutacón en el neolítico que nos permite digeriri la leche de vaca como si nada, que los orientales no la digieren bien porque no son un pueblo ganadero. A mi comentario de que los chinos sólo han tenido osteoporosis desde que introdujeron los lácteos en su dieta, el único comentario que hizo, por tres veces y sin más argumento, fue “es que los chinos están así”, levantando un dedo de la mano en señal de delgadez (lo cual también es un buen argumento a favor de la soja y en contra de la leche, puesto que hay poca obesidad entre ellos). La verdad es que todas esas cosas me dejaron preocupado, así que he seguido investigando.
Un compañero de trabajo consultó con una nutricionista que conoce desde pequeño, que tiene una tienda de dietética. Ella tiene una hija y un hijo de 16 años y todos tomás soja en casa sin ningún problema, que a su hijo jamás le han salido tetas. Dijo que no será ella la que contradiga la opinión de un médico pero dijo que le sorprendía mucho que eso lo hubiera dicho uno de ellos.
A mi sobrino le llevaron al Instituto Fay, un centro de estimulación multisensorial cuya sede central está o estaba en Filadelfia (Método Doman), en el que le recomendaron que dejara de tomar leche, entre otros motivos por la gran mucosidad que produce.
El hijo de mi primo tuvo que ser operado de urgencia y le extirparon parte del intestino. ¿Sabes lo que le han prohibido tomar debido a las diarreas que padece por su mala digestibilidad?
Cuanto más se lo comento a la gente, más personas encuentro que hace mucho tiempo que no toman leche, que les recomendaron dejarla, que toman soja u otras alternativas. ¡Y yo ahora creyéndome haber descubierto la piedra filosofal!
Yo soy un gran amante de los helados y pienso seguir tomándolos de vez en cuando, permitirme un cierto ‘placer’ ocasional, pero los lácteos ya no forman parte principal de mi dieta.
En fin, que el simple gusto por algo creo que no es razón suficiente para seguir haciéndolo y que hay cosas mucho mejores, más sanas y naturales aunque no nos gusten tanto, pero que nos aportan muchos beneficios de los cuales carecemos hoy en día.
¿Sabes inglés? Échale un vistazo a esto, del PCRM:
Shouldn’t I Drink Milk?
Sábado, 11 de Febrero del año 2006 a las 18:46
Ufff… Yes I do.
¡Vaya curro chaval!
La cuestión es que yo no he tenido que dejar de furmar (porque nunca he fumado), pero en esta cuestión me voy a comportar como los fumadores. Pues que va a ser malo, peeeero…
No voy a pretender justificar el consumo de leche (y sus derivados), simplemente me parece un placer comerme un buen trozo de queso o un yogur y punto.
Esta claro que cuando a alguien le sienta mal, pues le sienta mal y evidentemente algo tendrá que cambiar.
Y lo peor es que es practicamente imposible comer sano. La mayor parte de los alimentos que tomamos tienen ‘contraindicaciones’. También las tienen las formas en que muchas veces cocinamos.
Pero en esta vida tenemos que disfrutar e intentar complicárnosla lo menos posible. Lo peor es que algo se pueda convertir en una obsesión.
Tengo un amigo vegetariano y me encanta cuando le veo ‘despeinarse’ con una botella de sidra o con un plato de txipirones.
Por cierto, mi enano también es alérgico. Este lo es al pescado. (El muy espabilado no tiene problemas con el marisco).
Ahora ya sé que la leche también es rematadamente mala, como el tabaco. Sólo espero que la ministra de sanidad no nos esté leyendo.
Bueno sin bromas… muy interesantes todos los artículos (el tuyo el primero).
Domingo, 12 de Febrero del año 2006 a las 8:20
Los pequeños placeres, aunque sean de algo que nos es sano al 100%, creo yo no no han de hacer tanto daño. Es como fumarte un cigarrillo de vez en cuando. Lo malo es el abuso, fumarte un paquete diario o basar la dieta diaria en el consumo de lácteos.
Evidentemente jamás podremos comer sano del todo, siempre habrá algo que nos perjudique. Pero hay ciertos alimentos que deberían formar parte habitual de nuestra alimentación, como el ajo, la cebolla, el limón, el pescado azul y toda clase de frutas y verduras. La soja es lo último que he descubierto y el motivo de todo esto es darlo a conocer a los cuatro gatos que entráis aquí, además de apuntarlo en esta especie de diario para mí mismo.
Lo de tu hijo es normal. ¡Dónde vas tú a comparar el marisco con el pescado! Donde hayan unas buenas nécoras…
Domingo, 12 de Febrero del año 2006 a las 16:35
¡Va ustéeee a comparar!!
Miércoles, 15 de Febrero del año 2006 a las 11:10
Ayer probé la bebida de soja Don Simón a la que le añadí una cuarta parte de zumo natural de naranja. Se cuaja un pelín al echar el zumo pero he de decir que… ¡simplemente deliciosa!
Viernes, 17 de Febrero del año 2006 a las 19:57
Pues para desayunar, sigo fiel a la leche (entera porsupu :">
y para quitar la sed ¡¡¡donde esté una buena birra!!! 
Viernes, 17 de Febrero del año 2006 a las 20:08
====repito… insisto…. último intento. Lo mismo aparece el post publicado 38 veces. Decía que…
Pues para desayunar, sigo fiel a la leche (entera porsupu :">
y para quitar la sed ¡¡¡donde esté una buena birra!!! 
Sábado, 18 de Febrero del año 2006 a las 18:48
¿Y qué es lo que iba a decir yo ayer?
Creo que algo así como que para desayunar sigo con mi tradicional tazón de leche y que para quitar la sed,… no hay como una buena birra.
…. ¿habrá suerte hoy?
Domingo, 19 de Febrero del año 2006 a las 6:59
Bueno, por lo menos lo intenté, aunque te pierdes disfrutar de un gran sabor